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10 Oct

Velouté de potimarron au comté

Publié par moussy23  - Catégories :  #En cuisine - version salé

Ce soir, une recette de saison avec le retour des courges, profitons en la période est plutot courte.

J'essaye toujours de privilegier les ingrédients de saison, gustativement c'est quand meme mieux et je ne parle pas du coté économique, nous sommes une grande famille donc c'est important pour nous !

 

Ingrédients :

 

- 1kg de potimarron

- 1l de bouillon de légumes

- 1 gros oignon

- 1 gousse d'ail

- Beurre

- Muscade

- Poivre

- 15 cl de lait

- 150grs de comté rapé

 

Laver et couper le potimarron en cube (pas la peine de l'éplucher, d'ou mon faible comparativement au potiron qui lui doit etre epluché !)

Emincer l'oignon

Faire revenir les oignons dans le beurre, une fois translucide mais pas grillés, ajouter les cubes de potimarron.

Rajoutez la gousse d'ail ecrasée et assaisonez a votre gout avec la muscade et le poivre

Mouillez avec le bouillon de légumes et laissez cuire 20/25 minutes a petits bouillons a couvert.

 

005.JPG

 

Mixer le tout (ici au mixeur plongeant = moins de vaisselle)

Rajouter le lait

Pour le fromage,  soit comme moi vous incorporez le comté en fin de cuisson, un petit tour de mixeur et vous servez

 

Mon grand a horreur des morceaux dans la soupe et ma petite la boit a la paille donc je fais beaucoup de soupes bien lisses mais rien ne vous empeche de déposer le fromage dans vos assiettes sur le dessus de votre soupe, c'est excellent aussi (d'ailleurs mon mari a tendance a en rajouter sur le dessus en plus !)

 

006-copie-1.JPG

 

 

 

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