Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
23 Oct

Velouté d'endives au Bleu de Bresse

Publié par moussy23  - Catégories :  #En cuisine - version salé

Brrr 4° chez nous, ca mérite bien le retour des soupes !

Aujourd'hui une grande surprise avec cette soupe, c'était une première et j'avais peur du résultat .... Mr Moussy n'aime les endives qu'en salade et je n'aime pas la bleu ... mais je suis aventurière, j'ai tenté et c'est PARFAIT !

 

Avant l'ajout du fromage il reste la petite amerture de l'endive mais avec le Bleu c'est parfait, plus d'amertume et surtout plus d'odeur de bleu, c'est doux, parfumé, vraiment je suis conquise alors que sur le papier j'étais septique

 

010.JPG

 

Voilà la recette :

 

1kg d'endives (environ 6)

2 échalotes

Huile d'olive

1 litre de bouillon de légumes

100grs de Bleu de Bresse

200ml de crème

Poivre

 

Couper les endives en prenant soin d'enlever l'extremité et le coeur dur au centre

Couper en dés les échalotes et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive

Rajouter les endives et mouiller avec le bouillon

Poivrer légèrement

Laissez cuire 30mn a petits bouillons

Rajoutez la crème et le fromage coupés en dés

Mixez le tout et dégustez

 

Voilà la petite portion de Melle fripouille, à la paille pour elle !

 

 

 Source : "Mes petites soupes" mais recette revue et corrigée

Commenter cet article

la cuisine de finette 28/10/2011 17:48


original...ça me tente bien..


Archives

À propos

Une tranche de notre vie de famille, nombreuse et heureuse !