Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
09 Oct

Le tiramisu, mon dessert preferé

Publié par moussy23  - Catégories :  #En cuisine - version sucré

Alors oui je sais, tout le monde sait faire le tiramisu, mais voilà il s'agit de mon dessert preferé ! Pas celui aux fraises ou au speculoos, non le vrai  AU CAFE  avec ses biscuits fondants, miam miam

 

Bon vous l'aurez deviné, je suis une vrai gourmande, j'aime la cuisine au beurre et a la crème, les desserts gourmands et sucrés.... au grand damn de mon tour de taille (et là je vois Patchouka qui se marre, au lycée j'etais mince et je mangeais rien) mais la découverte de la cuisine et de ses saveurs sont passés par là  

 

J'en reviens a mes moutons euh..... mon tiramisu avec comme d'habitude la petite recette qui va bien

 

cuisine-tiramisu-img.jpg

 

Tout d'abord les biscuits cuillers, c'est tres simple et bien meilleur

Biscuit a la cuillers (pour 25 pces ou une plaque de four)

- 3 œufs
- 90g de sucre
- 70g de farine
- sucre glace
Fouetez les jaunes d'oeufs avec le sucre
Montez les blancs en neige bien ferme
Reunir les deux préparations , melanger la farine sans trop travailler la pate pour ne pas "casser" les blancs en neige
Avec la poche a douille formez les biscuits sur la plaque ou etalez la pate d'epaisseur regulière sur la plaque sur un papier sulfurisé (ce que je fais quand je fais un tiramisu comme ca je peux decouper joliment les formes dont j'ai besoin)

Tiramisu (pour 6/8 grosses verrines)

- 500grs de mascarpone
- 5 oeufs
- 5 cuillère a soupe de sucre
- biscuit cuiller
- café bien fort
- cacao
Pour la crème
Fouetez le sucre, les jaunes d'oeufs et le mascarpone
Montez les blancs en neige
Mélangez délicatement les deux préparations avec une maryse
Alternez les couches de crème et les biscuits a la cuiller trempés dans le café
Finir par une couche de crème saupoudrez de cacao
Pour la découpe de ma plaque de biscuit, j'utilise le verre comme gabarit et je découpe proprement au ciseau des ronds de biscuit que je trempe dans le café et que je depose dans le verre

Commenter cet article

Carotte 29/10/2011 08:56


très réussi !


Yolande 10/10/2011 09:39


tout comme moi ! moi aussi j'adore :)
et non... je ne me marre pas... moi aussi depuis le lycée j'ai changé.. et moi aussi je suis devenue hyper méga gourmande... lol
en tout cas, je me serais bien invitée chez toi pour déguster un bon tiramisu...
(au passage... très jolie photo :) j'aime beaucoup :) )
bisous


cendrine29 09/10/2011 20:48


Moi aussi j'adore le tiramisu !!


Archives

À propos

Une tranche de notre vie de famille, nombreuse et heureuse !