Carrot Cake (au thermomix) - Recette légère

Encore un gâteau gourmand, sans beurre ni sucre, je l'ai trouvé trés étonnant à la première bouchée mais délicieux ! 

Coupés en 10 parts on est a 160 calories environ la part, donc autant dire rien du tout, de quoi se régaler sans culpabilité. 

Les ingrédients : 

300grs de carottes

2 oeufs 

1 zeste de citron 

150grs de compote de pomme

160grs de farine de sarrasin 

1 sachet de levure chimique 

30grs de sésame 

60grs de cranberries 

70grs de noisettes 

Préchauffer le four a 180°C 

Eplucher et couper en rondelles les carottes 

Mettre les noisettes et les carottes dans le thermomix et pulvériser 5sec / Vitesse 9

Réserver ce mélange

Ajouter les 2 oeufs et la compote, mélanger 5sec/ Vitesse 5

Racler les parois avec la spatule

Ajouter le zeste du citron, la farine, la levure, mélanger 15s/vitesse 5

Racler les parois avec la spatule

Ajouter le sésame, les cranberries et le mélange carottes/noix et mélanger en sens inverser pendant 45sec/ Vitesse 2

Mettre la préparation dans un moule de 20cm (j'ai utilisé un moule carré, plus facile a couper et a comptabiliser) avec papier sulfurisé. Lisser la préparation avec la spatule et enfourner pour 30mn. 

N'hésitez pas a me faire vos retours :)